Mắm rươi Trà Vinh với hương vị đặc trưng hấp dẫn luôn thu hút các thực khách khám phá khi về với địa phương này. Đặc sản gây thương nhớ của vùng đất Trà Vinh sẽ mang đến bạn loạt khám phá mới mẻ về ẩm thực địa phương.
Nhắc đến đặc sản Trà Vinh thì bạn không nên bỏ qua mắm rươi, gia vị được tạo nên từ một nguyên liệu đặc biệt. Mắm rươi dù không dễ ăn nhưng bao đời nay đã chinh phục biết bao thế hệ thực khách tại Trà Vinh. Vậy mắm rươi Trà Vinh hấp dẫn ở điểm nào và có giá thành bao nhiêu, mời bạn về miền đất này để cùng Miền Tây Du Ký khám phá nhé!
Mắm rươi Trà Vinh là một trong những đặc sản có tiếng tại vùng Nam Bộ sông nước. Loại mắm ngon với hương vị lạ miệng này mang lại giá trị dinh dưỡng cao cũng như dậy vị cho các món ngon khi chấm cùng.
Không chỉ là một món ăn, mắm rươi còn gắn với giá trị tinh thần và đời sống người dân thị xã Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh. Đây là nguồn thu lớn cho bà con mỗi mùa thu hoạch rươi cũng như sản xuất mắm.
Với hương vị đậm đà cùng hàm lượng chất dinh dưỡng cao, mắm rươi đã trở thành một trong những món ngon biểu trưng cho văn hóa ẩm thực thị xã Duyên Hải. Đây còn là một món ngon mang lại lượng đạm cao cho người thưởng thức. Ngoài ra, độ mặn của muối hòa cùng vị ngọt của con rươi đã tạo nên một món mắm hấp dẫn nhưng lạ miệng bậc nhất miền Tây.
Trà Vinh có đến hơn 65 km đường bờ biển nên được thiên nhiên ban tặng nhiều sản vật trù phú, trong đó có rươi. Mùa thu hoạch rươi thường rơi vào tháng 10 đến tháng Giêng Âm Lịch (mùa đông, lúc trời trở lạnh). Rơi sẽ được thu hoạch nhiều nhất vào tháng Chạp và đặc biệt là các ngày triều cường dâng cao.
Lượng rươi thu hoạch được tại vùng Ba Động khá nhiều, vượt với nhu cầu sử dụng. Để bảo quản, người dân nơi đây bắt đầu nghĩ đến cách đem đi muối và làm thành nước mắm rươi. Với thành quả thu được khá ấn tượng, người dân nơi đây quyết tâm lưu giữ công thức này và đưa nước mắm rươi trở thành một trong những đặc sản của Trà Vinh.
Một giai thoại kể lại rằng, vua Gia Long lúc chưa lên ngôi đã từng đến Trà Vinh và có dùng thử nước mắm rươi. Sau này lên ngôi vua và đóng đô tại Huế, ông vẫn nhớ hương vị này và cho người về lại vùng Ba Động để mang mắm ra kinh đô. Vì lẽ đó, nước mắm rươi còn được biết đến với danh xưng mỹ miều là nước mắm ngự.
Nước mắm rươi Trà Vinh là một đặc sản nổi tiếng và được nhiều tín đồ ẩm thực biết đến. Món gia vị này có cách làm khá đơn giản, không cầu kỳ. Hãy cùng Cẩm nang du lịch Miền Tây Du Ký tham khảo các nguyên liệu làm mắm rươi cũng như công thức làm mắm rươi bạn nhé!
Con rươi vốn là nguyên liệu chính để làm nước mắm rươi. Rươi dù có ngoại hình không thuận mắt nhưng được người dân vùng Ba Động, Duyên Hải, Trà Vinh ví như lộc trời ban. Trước đây, rươi được dùng làm thức ăn nuôi tôm. Sau khi nghề làm mắm rươi phát triển, con rươi trở thành nguyên liệu quý hiếm và hầu như được khai thác để làm mắm.
Cách tạo nên một mẻ nước mắm rươi thường không quá cầu kỳ. Bạn có thể tham khảo cách làm mắm rươi được Miền Tây Du Ký cập nhật trong cẩm nang du lịch lần này.
Theo tính toán của người dân địa phương, trung bình cứ một đôi rươi khoảng 40 lít khi mới vớt sẽ được pha cùng nước muối hột. Tỷ lệ nước muối hột thường là 8 lít muối hột cộng với 20 lít nước lã. Sau đó, bạn ủ hỗn hợp rươi cùng nước muối trong ly hoặc mái dầm rồi đem phải nắng khoảng 10 đến 15 ngày.
Khi xác rươi đã bị phân hủy và nổi thành lớp trên mặt lu, bạn gạn lớp này qua sẽ thấy nước mắm cốt màu vàng óng. Lớp nước mắm cốt có mùi thơm dịu, chỉ cần vắt thêm chanh và dầm thêm chút ớt là có thể mang đi làm nước chấm.
Ngày nay, bạn có thể mua mắm rươi ở các địa điểm bán đặc sản Trà Vinh hay thậm chí trên các sàn thương mại điện tử. Tuy nhiên, loại nước mắm rươi chính gốc Ba Động, Trà Vinh khá hiếm, hàng năm chỉ được sản xuất trong khoảng 10.000 đến 12.000 lít. Vì thế, lượng cung mắm rươi Trà Vinh ngày nay vẫn chưa đáp ứng đủ thị trường.
Theo thông tin Miền Tây Du Ký cập nhật được năm 2025, mắm rươi Trà Vinh có giá khoảng 50.000 – 80.000 VND/500ml. Ngoài ra, các thương hiệu làm mắm rươi Trà Vinh còn có cung cấp chai thủy tinh đóng hộp với giá cả phải chăng. Đây là sản phẩm mà bạn có thể mua làm quà tặng mỗi khi có dịp đến với Trà Vinh.
Mắm rươi đã trở thành một trong những gia vị không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân vùng biển Ba Động, Trà Vinh. Nếu có dịp về với Trà Vinh du lịch, bạn có thể tìm mua những chai mắm rươi đặc sản làm quà cho người thân.
Ngoài ra, nếu có dự định du lịch Trà Vinh trong kỳ nghỉ sắp tới, bạn có thể ghé ngay Miền Tây Du Ký để tìm mua một chiếc balo đẹp mắt nhất. Chiếc balo này sẽ giúp bạn có thêm kỳ nghỉ trọn vẹn và đầy đủ thuận tiện.
Nguồn: Miền Tây Du Ký
