Chả hoa Năm Thụy là thương hiệu đặc sản quen thuộc ở Trà Vinh, được nhiều người yêu thích. Cùng Miền Tây Du Ký khám phá những điều thú vị về món ăn dân dã mà không kém phần thơm ngon này nhé.
Địa chỉ xưởng: 162 Bạch Đằng, Long Bình B, Phường 4, Thành phố Trà Vinh
Cửa hàng 1: 108 đường Lý Thường Kiệt, Phường 3, Thành phố Trà Vinh (trong chợ Trà Vinh)
Cửa hàng 2: 42 – 44 Phạm Thái Bường, Phường 3, Thành phố Trà Vinh (nằm đối diện cổng chợ Trà Vinh)
Cửa hàng 3: 192D đường 30 Tháng 4, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ (Ngã tư chợ Xuân Khánh)
Điện thoại: 0294 385 3938 – 0985 758 358
Website: chahoanamthuy.com.vn/
Du lịch Trà Vinh, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp, khám phá văn hóa dân tộc phong phú mà còn được thưởng thức những món đặc sản đậm đà bản sắc miền sông nước. Mỗi món ăn đều mang một hương vị rất riêng biệt, khó quên. Trong đó, nổi bật nhất phải kể đến là chả hoa Năm Thụy.
Từ bếp của các bà thợ nấu miền quê đến bàn tiệc sang trọng tại nhà hàng khắp miền Tây đều có sự xuất hiện của món chả này. Nhiều đầu bếp lý giải họ chọn chả hoa Năm Thụy không chỉ vì hương vị thơm ngon hay hình thức đẹp mắt mà quan trọng hơn cả là sự an tâm. Người dùng tin tưởng vì chả hoa được làm sạch sẽ từ nguyên liệu chọn lọc đến quy trình chế biến, đảm bảo chất lượng và an toàn tuyệt đối.
Theo Miền Tây Du Ký tìm hiểu, chả hoa Năm Thụy do Công ty TNHH Chế biến Thực phẩm Năm Thụy sản xuất. Đây là thành viên của Câu lạc bộ đặc sản tỉnh Trà Vinh. Anh Nguyễn Trường Chinh – Giám đốc Công ty kể rằng từ năm 1999, chả hoa bắt đầu có mặt trên thị trường, xuất phát từ mô hình gia đình nhỏ lẻ. Những năm sau, công ty đầu tư dây chuyền chế biến khép kín theo công nghệ Đức, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện xưởng có 15 công nhân vận hành máy móc cho các khâu: định lượng, cắt, băm, nhồi… Công suất đạt khoảng 60 tấn nguyên liệu mỗi tháng.
Chả hoa Năm Thụy được sản xuất trong công nghệ khép kín hiện đại đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Để làm ra những đòn chả hoa Năm Thụy vừa ngon vừa sạch, những người công nhân luôn đặt cả tâm tình vào trong sản phẩm của mình. Các khâu chế biến từ chọn nguyên liệu đến lúc cho ra sản phẩm đều được kiểm tra nghiêm ngặt, cẩn thận.
Theo anh Chinh, khó nhất vẫn là kiểm soát nguyên liệu đầu vào. Mỗi ngày, công ty nhập 1,2 – 1,5 tấn thịt heo, 5.000 quả trứng, cùng nấm mèo, củ cải và các loại gia vị. Nguyên liệu rau củ, nấm được kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất tạo nạc và chất bảo quản bằng máy chuyên dụng. Nguồn cung rau củ ký hợp đồng rõ ràng, có đơn vị chịu trách nhiệm kiểm tra tại vườn ở Đà Lạt. Còn thịt và trứng đều do cơ quan thú y địa phương xác nhận đạt chuẩn.
Trong khâu chế biến, sản phẩm tuyệt đối không dùng hàn the. Chả được đóng gói bằng lá chuối hoặc túi hút chân không, bảo quản tối đa 3 tháng trong tủ đông ở -18°C. Trên bao bì có đầy đủ nhãn mác, địa chỉ và đơn vị chịu trách nhiệm về chất lượng. Tháng 11/2015, Công ty Năm Thụy chính thức đạt chứng nhận ISO 22000:2005 và HACCP. Đây là một bước tiến lớn về quản lý chất lượng trong ngành thực phẩm.
Gọi là “chả hoa” vì khi cắt ra, từng khoanh chả trông như bông hoa đang nở. Ở giữa là trứng muối đỏ au, béo bùi như nhụy hoa. Bao quanh là lớp nấm mèo giòn nhẹ, tiếp đến là lớp chả hồng hào, dai thơm, ngoài cùng là lớp trứng chiên vàng ruộm, tạo thành đường viền như cánh hoa rực rỡ.
Nhờ hình thức đẹp mắt, hương vị đậm đà, chả hoa Năm Thụy luôn có mặt trên mâm cỗ giỗ, lễ, Tết ở Trà Vinh. Cắt lát dày, xếp ra đĩa, mỗi miếng chả là một bông hoa sống động với đủ sắc màu: đỏ của trứng muối, hồng của chả lụa, nâu của nấm mèo, vàng của trứng chiên. Chả không chỉ ngon mà còn đẹp, đủ làm điểm nhấn cho bàn tiệc.
Từ món chả hoa đặc trưng, Công ty Năm Thụy đã phát triển thêm nhiều sản phẩm khác như: chả lụa, pate, thịt xông khói, thịt chà bông… để đáp ứng đa dạng nhu cầu khách hàng. Ngoài mua hàng trực tiếp tại các cửa hàng Năm Thụy, bạn còn có thể liên hệ theo thông tin cẩm nang du lịch Miền Tây Du Ký cung cấp ở trên. Cửa hàng sẽ nhận đơn đặt hàng và giao tận nhà cho bạn. Các sản phẩm của Năm Thụy thuận tiện vận chuyển nên việc mua trực tuyến cũng khá an toàn. Giá cả của chả hoa Năm Thụy khá bình dân, ngang bằng so với giá cả thị trường. Vì vậy bạn có thể yên tâm lựa chọn thưởng thức.
Mỗi khi nhắc đến chả hoa, người ta lại nghĩ ngay đến Trà Vinh, mảnh đất đã tạo nên món đặc sản độc đáo này. Chả hoa Năm Thụy thưởng thức một lần là nhớ mãi vì hương vị ấy không thể tìm thấy ở nơi nào khác. Và để có một chuyến du lịch miền Tây thú vị thì bạn đừng quên sắm cho mình một chiếc vali chất lượng từ Miền Tây Du Ký để đồng hành trong hành trình của mình nhé.
Nguồn: Miền Tây Du Ký
